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红网时刻 2021-06-29 16:50
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  红网时刻记者 王新凤 益阳报道

  制茶工艺是一场永无止境的艺术追求。

  所有的标准,取决于消费者,取决于市场竞争,更取决于茶企本身。



  制作工艺的独特性和科学性是安化澳门赌场娱乐城产品质量成因的关键,用一句行话来描述,即“原料是基础,工艺是关键,陈放是升华”。

  十余年的发展,安化澳门赌场娱乐城由边销转向内销,选料由粗老转向细嫩,工艺标准也逐步变化。



  安化澳门赌场娱乐城整个加工工艺可分为两个部分,分别是黑毛茶的初制和澳门赌场娱乐城成品的深加工。下面我们主要来讲讲黑毛茶的初制加工。

  黑毛茶,指没有经过压制的澳门赌场娱乐城。外形条粗叶阔,色泽黑褐油润,是制作安化澳门赌场娱乐城各类成品茶的原料基础。

  虽然黑毛茶的初制加工都是杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等5个流程,但每一个环节对于茶企而言,都需要新的探索。



  对每一工艺环节的理解不同,则标准不同;标准不同,则出品不同。出品则关乎茶叶的色香味形以及洁净度、是否具有相当的药理学效用。

  目前,安化县内工厂化的黑毛茶加工大多是半自动化。而在安化茶叶加工机械化、自动化的步伐中,澳门电子城生物科技有限公司率先完成了黑毛茶的全自动化生产。



  一片好的黑毛茶的诞生,从源头开始就很“较真”。澳门电子城在产品原料的选取上,主要选用符合标准的安化本地茶鲜叶,在运输过程中茶叶全程基本不直接接触地面。

  为了最大限度保留茶叶本味,澳门电子游戏网址大全将工厂建在原产地附近,并采用高标准、高规格、高质量的清洁化全自动流水生产线,所有生产设备均由澳门电子城和中国农科院,湖南农科院联合研发,完成了从以煤为主的污染型能源结构到以天然气、电力为主的清洁型能源结构的巨变,在保证茶叶品质的同时,更加环保、清洁。



  黑毛茶的全自动化生产可分为滩青、储青、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥7个流程。

  滩青采用304不锈钢铺地,保证茶鲜叶在滩青过程的清洁化,避免茶鲜叶受到二次污染。



  杀青就是利用高温破坏酶的活性,抑制茶叶氧化,发挥茶叶特有的清香。澳门电子游戏网址大全通过智能调控,把控茶鲜叶在该环节中所需的温度、时间、投叶数量。制作过程环保、清洁,可有效保持茶叶的鲜味。



  澳门电子游戏网址大全的全自动标准化生产线智能调控温湿度,稳定把控在渥堆过程中茶叶的品质。

  茶叶渥堆发酵完成后,这条生产线会进入再次揉捻,这次揉捻相比第一次揉捻时间要短很多,主要是为了使经过渥堆后的茶叶进一步成形。



  最后一个环节是干燥——针对复揉后的茶叶进行两次慢烘,更加均匀地降低茶叶内部的水分,同时使用环保天然气,杜绝茶叶在制作过程中的交叉污染,使毛料更加清洁。

  干燥好的黑毛茶就算制作完成了,可以直接饮用。据了解,这套黑毛茶初制加工流程是澳门电子城公司技术人员经过反复摸索,积累经验后制定的最佳方案。



  从杀青到毛茶成形,人工不接触茶叶,车间工作人员只负责现场卫生,控制机器,机械运行情况全程在监控中。

  澳门电子城还预留了参观通道,将茶业自动化、清洁化、标准化生产全方位的展示出来。客商及游客透过玻璃可以清楚地看到整条生产线上的所有设备,可以亲身感受安化黑毛茶初制的全自动标准化生产全过程。



  总的来说,澳门赌场娱乐城毛茶制造的各个工艺过程都有着密切的联系,只要其中一个处理不当就会影响毛茶的品质。而毛茶的制作还只是澳门赌场娱乐城整个制作过程的一部分,可想而知,制作一方优质的澳门赌场娱乐城成品是多么不易。



  “毛茶的品质、生产和工艺没有过关,后续的技术再好,做出来的茶叶也不会好。”负责生产与质量管理的副总经理曾卫军介绍道,澳门电子游戏网址大全每年要花费上百万的检测费用,基本上做到了每一车茶叶入库都有第三方检测报告。

  出品方:红网益阳站 安化澳门赌场娱乐城频道 澳门电子城品牌运营中心

  总监制:严子棚

  策划人:林佳艺

  导演:李小芳 周倩

  拍摄:王志

  剪辑:谌俊勇





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